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本文目录

1. 清蒸鲈鱼正确做法
2. 蒸鲈鱼的大全大全家常做法摆盘
3. 清蒸鲈鱼的做法技巧

清蒸鲈鱼正确做法

食材 ：鲈鱼600g、姜2片、窍门葱1根、蒸卢做法蒸卢做法辣椒1个、鱼的鱼生抽1勺 、家常家常蒸鱼豉油2勺

具体做法步骤：

1
 、大全大全在鲈鱼两面背部个划一刀，窍门深至鱼骨

2 、鲈鱼放入盘中 ，用盐均匀地涂抹全身 ，倒入一勺料酒腌制十分钟 ，让鱼去处身上的腥味
，这样才能方便鱼更好的入味 。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜 ，把鲈鱼放在铺好的葱姜上面 ，盖上盖子蒸十分钟即可。

3、放入提前切好的葱丝，辣椒丝 ，到入一勺生抽 ，两勺蒸鱼豉油淋上热油即可

4 、清蒸鲈鱼 
，就这样做好了 ，既简单又美味好了 。

蒸鲈鱼的家常做法摆盘

用料

鲈鱼1条，大葱1根，姜几片 ，料酒少许  ，小米辣2个，线椒2个，小香葱3根，盐少许 ，蒸鱼豉油适量

做法

1.准备一条身材匀称、体态完美的鲈鱼
，刮掉鱼鳞、去内脏、去腮、剪去鱼鳍之后，清洗干净。先把鱼头剁去，鱼尾先不动 。

2.鱼肚上先每隔8mm左右下刀切 ，注意鱼肚子另一侧不要切断，全部切完
，最后再切掉鱼尾。

3.把切好的鱼摆放盘子里，给鱼身上撒上盐，倒上料酒，温柔地给鱼做个按摩。

4.然后给切口处塞入葱姜丝
 ，腌制15分钟左右。

5.准备小米椒，和线椒。小香葱切碎，小米辣
、线椒统统斜面下刀切好备用 。

6.盘底摆放一些葱姜丝
。在葱姜丝上面放上腌制过的鲈鱼
，凹好造型 。鱼尾塞到鱼头的正面，尾巴朝外。

7.水开上蒸锅
，蒸8分钟(大火)。蒸好以后，端岀来倒掉蒸岀来的汁水。

8.把切好的小米椒 、线椒码在鱼身上装饰。在鱼头的地方撒上香葱碎，淋上蒸鱼豉油。

9.起锅烧油，油热浇到鱼身上，发岀诱人的滋滋声，这道孔雀开屏鱼就完成了 。

清蒸鲈鱼的做法技巧

用料

鲈鱼约1000克?

红椒一个?

葱20克?

姜10克?

盐5克?

胡椒粉5克?

蒸鱼豉油30克?

做法

1/10红椒洗净，去筋膜切椒丝

2/10大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片

3/10鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜 ，几块葱
，撒盐5克 ，花椒粉5克腌一下

4/10蒸锅加水，大火烧开 ，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖 ，大火蒸8分钟

5/10开锅后用筷子插鱼最厚的地方 ，能插动即可出锅

6/10鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝

7/10锅内下20克色拉油
，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）

8/10起锅将油浇在葱丝椒丝上

9/10最后浇30克蒸鱼豉油

10/10完成

关于蒸卢鱼的家常做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您 。